2017年06月27日

麺屋 土竜(1回目)@八王子

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【メニュー】 特製生醤油らーめん(ワンタン + 玉子) 990円

【麺】 細麺ストレート

【スープ】 醤油

【具】 チャーシュー(角煮)、味玉、メンマ、三つ葉、ねぎ

【前回訪問】 初訪問

【住所】 東京都八王子市横山町7-2

【お店情報】 2017年6月15日オープン。

【雑記】 ●新店です。本当は1日にオープン予定でしたが、ナンダカンダで15日のオープンとなりました。
●オーダーしたのは券売機左上の特製生醤油(なましょうゆ)らーめん。
●スープを味わってみると、良い醤油の香りとともに節系の魚介系出汁が顔を出す上品なお味。醤油にはこだわっているようで確かに醤油感は強いですが、その他の素材の旨味もしっかりあっておいしいです。油膜効果もあって熱々。
●細麺なのにはっきり見える全粒粉、つぶってます。麺は細いですが、固めで噛みごたえがありました。
●チャーシューは想像以上に分厚く、まさに角煮。噛みごたえありそうだなぁと思って噛んだら、ものすごくやわらかくてビックリ。お肉がトロン、脂身プルン。色が入っていないあっさり味玉。ワンタンは清涼感がちょいアリ。
●おいしかったです。全体的に値段が高めなのは、デフォでこのお肉が入っているからですね。

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posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月26日

圓(44回目)@八王子

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【メニュー】 つけ麺(中250g) 900円

【麺】 中細麺ストレート

【スープ】 煮干醤油

【具】 チャーシュー、味玉半分、メンマ、ねぎ

【前回訪問】 塩らーめん + 大盛り

【住所】 東京都八王子市横山町21-21

【お店情報】 2009年5月23日オープン。「煮干鰮らーめん 圓 」。

【雑記】●外は暑いし、つけ麺の季節ですね。圓でつけ。
●チャーシューとネギはつけ汁の中、味玉とメンマは麺の上。つけ汁の丼が熱いのは毎回のこと(笑)
●スープは、相変わらずの上品ニボニボでウマウマ。
●麺は、全粒粉入りの中細麺。前半はOK、後半は麺がくっついて持ち上げにくい展開に、、、昆布水カモーン。表面がツルッとしているわけでもないので、くっついてしまうのはしょうがないですね。
●チャーシューは5切れ。本当は麺の上にのっけてくれると良いのですが、このニボ醤つけ汁は、味が具材に侵食しにくいつけ汁なので、まあそこまで問題にはならないですね。色づきパない味玉。いつもより少しゴリッとした食感のメンマ。
●おいしかったです。

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