2017年06月07日

タンタン(7回目)@八王子

大 ラーメン

【メニュー】 大 ラーメン 600円

【麺】 細麺ストレート

【スープ】 醤油

【具】 チャーシュー、メンマ、きざみ玉ねぎ、のり

【前回訪問】 大 チャーシューメン

【住所】 東京都八王子市子安町1-30-6

【お店情報】 八王子の有名店「みんみんラーメン」のお母さんがやっているお店。八王子系のラーメンながら、珍しく麺の固さを聞かれる。地元の人気店。家庭的な雰囲気の店は、女性だけで切り盛りしている。澄んだ醤油味に刻み玉ネギが入るスタイルは八王子ラーメンの原点ともいえるあっさり味。平日昼だけの営業ながら、地元でしっかりと認知され愛されている名店。カウンター10席。JR八王子駅南口から徒歩5分。

【雑記】●八王子ラーメンの人気店です。いつ来ても終始混雑している印象です。平日のみの営業、さらに営業時間が短いというのもその要因かな、と。店内の広さのわりに意外と席数が多いですが、そのかわりセマセマ空間です。
●大チャーシューメンをオーダーしたかったのですが、すでに売り切れ、大ラーメンをオーダー。やはり時間的に早めに来ないと売り切れちゃうみたいですね。大盛りが+50円というのも好印象。
●動物系出汁と醤油ダレのバランスの良さ、他の八王子系よりどことなく渋みもある独特なスープだと思います。おいしいです。
●粉っぽさのある細麺。八王子系でもトップクラスの黄色さ。
●肉と脂身のバランスが良いチャーシュー、おいしいです。手作り感のある細メンマ。刻み玉ねぎはこのラーメンに欠かせない存在です。
●おいしかったです。みんみんと関係のある弥栄と全体的な味わい・雰囲気が似ているなと思いました。

管理人が訪問したラーメン店一覧

posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月06日

徳星(1回目)@立川

濃厚煮干しそば

【メニュー】 濃厚煮干しそば 〜鶏白湯ベース〜 750円 + 味玉 100円

【麺】 中細ストレート麺

【スープ】 鶏白湯

【具】 チャーシュー、味玉、きざみ玉ねぎ、穂先メンマ、ねぎ、のり

【前回訪問】 初訪問

【住所】 東京都立川市柴崎町3-4-13

【お店情報】 2017年5月11日オープン。

【雑記】 ●先月オープンの新店に訪問です。店内はカウンターが5席、2人用テーブルが3卓と狭め。券売機で基本の「濃厚煮干しそば」と、あとは味玉を追加で。
●スープは、とろみのある濃厚な鶏白湯に煮干しなどの魚介を合わせたもの。鶏白湯特有の甘みのあるスープで、魚介とのバランスも良くおいしいです。濃厚なのは鶏白湯であって、煮干しが濃いわけではないです。先日の鬼煮干し(青樹)のインパクトがまだ残っているので、、、それに比べると煮干し感はほぼゼロですね(笑)
●麺は細めのストレート、粉っぽさがありややカタ。スルスルッ、サクッ。
●薄長チャーシューが2枚、やわらかくトロっとしたタイプのものでおいしいです。穂先メンマ、きざみ玉ねぎ、ネギ、海苔、この4つが同時に入る具材構成はなかなか珍しいのではないでしょうか。
●おいしかったです。近所に、こちらも同じ鶏白湯の人気店チキントがありますが、これからどういう展開になるでしょうか。

管理人が訪問したラーメン店一覧

posted by めんたま at 23:00 | 立川市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする