2017年05月03日

圓(43回目)@八王子

塩らーめん + 大盛り

【メニュー】 塩らーめん 780円 + 大盛り 100円

【麺】 中細麺ストレート

【スープ】 塩煮干

【具】 チャーシュー、味玉半分、メンマ、ねぎ

【前回訪問】 煮干しらーめん + 大盛り

【住所】 東京都八王子市横山町21-21

【お店情報】 2009年5月23日オープン。「煮干鰮らーめん 圓 」。

【雑記】●先日の嘉饌での食後、本家の圓で食べたい欲求が強くなり、数日後に訪問しました。今回は、塩らーめん大盛りで。
●スープは、、、やはり塩が一番ダイレクトに煮干しを感じられるとともに、煮干しの効かせ方が嘉饌と同じだなと再確認。おいしいです。今さらですが、塩がレギュラー化されたのは良かったです。
●全粒粉入りの中細麺や、具材の安定度も良いです。
●おいしかったです。今後、スープ・麺・具材それぞれ大きく変わることはなさそうですね。現在の一杯が完成形と言えるのかもしれません。あと、今回の訪問で具材の疑問点は解決。

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posted by めんたま at 22:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月01日

もつけ(4回目)@八王子

特製中華そば + 大盛

【メニュー】 特製中華そば 1000円 + 大盛 100円

【麺】 中細麺ストレート

【スープ】 醤油

【具】 チャーシュー2種、ワンタン、味玉半分、メンマ、野沢菜、ねぎ

【前回訪問】 中華そば

【住所】 東京都八王子市万町34-1

【お店情報】 2016年3月1日オープン。「ほっこり中華そば もつけ」。

【雑記】 ●今回は友人と訪問です。GW中の平日、どんなもんかなと思いましたが、並びがありしばらく待ってからの店内潜入となりました。今回は特製に大盛りをプラス、ガッツリ食う系で。
●ビジュアルは、、、見せ方として、丼のスペースを麺と具材で半分ずつ分けた感じの盛り付けですね。麺や具材が埋もれて見えなくならないようにしてるというか、そういうビジュアル的な面も大事にされている店主さんなのではないでしょうか。
●鶏ベースに魚介・乾物など合わせ、それぞれの旨味をバランスよく抽出したスープ。おいしいです。あっさり系ではあるものの、その一言ではもったいなさすぎる重厚感があります。無添加・無化調。
●麺は自家製。なめらかな口当たりとツルっとした食感で啜り心地が良いです。やわらかな麺かと思いきや芯がしっかりとしたコシのあるもので、これもレベル高しです。
●チャーシュー2種はロースとモモでしょうかね、全く違う風味と食感でそれぞれ肉の旨味がしっかりでていておいしいです。仕込みの丁寧さが見てとれます。生姜?をきかせたワンタンも味変的にさっぱりいけるのでいいですね。メンマは極細ゴリ。特製でも味玉は1個分にはならないのですね(笑)
●とてもおいしかったです。友人にも満足してもらえたようで良かったです。

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posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする