2017年06月04日

響(3回目)@八王子

アサリつけ麺

【メニュー】 アサリつけ麺 830円

【麺】 中太麺ストレート

【スープ】 醤油

【具】 チャーシュー、メンマ、ねぎ、あさりペースト

【前回訪問】 背脂煮干ラーメン

【住所】 東京都八王子市平岡町15-14

【お店情報】 2017年1月25日オープン。

【雑記】 ●限定狙いで。過去にあさりペーストを使用した限定も何度かやっていたみたいですが、今回ようやくです。とりあえず、訪問時まだ残っていてよかったです。
●アサリつけ麺ですが、早くに訪問していれば細麺も選択できたみたいですね。自分は遅かったので強制太麺、まあいいですけど。
●ビジュアルは、何気ない普通のつけ麺に見えますが、、、レンゲにあさりペーストがのっています。それが全てと言ってもいいくらいですね。久しぶりの対面です。
●スープは少なめ、がゆえに少し味濃いめの醤油味。さらっとくぐらせて食べるのがよさそうです。特にペーストを溶かさなくても貝出汁(アサリ)の旨味が出ています。今回はアサリペーストは麺と一緒に直で少し食べ、残りはスープに溶かしていただきました。これでさらにアサリの強い旨味がでておいしかったです。
●やや太めのストレート麺は、モチっとした食感でおいしいです。
●チャーシューは厚みも旨みもGOOD、高品質。その他具材は、細ガリメンマにネギ類とシンプルな構成。
●最後スープ割りをいただき完食。これがまた違った味わいでおいしかったです。立川で営業されていた純子時代の貝出汁ラーメンをレギュラー化してくれないかなあと密かに思っております。

管理人が訪問したラーメン店一覧

posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月09日

東池袋大勝軒(16回目)@八王子

もりとろろ

【メニュー】 もりとろろ 850円 〈期間限定〉

【麺】 中太麺ストレート

【スープ】 豚骨魚介

【具】 チャーシュー、とろろ、おくら、メンマ、ゆで玉子半分、ねぎ、なると、のり

【前回訪問】 もりシチュー

【住所】 東京都八王子市東町1-18

【お店情報】 以前市内の別の場所で営業していたが、2008年6月にこちらに移転しリニューアルオープン。以前客として通っていた店主が「東池袋 大勝軒」の味に惚れ込み修業後に独立。麺はもちもちの自家製麺を使用。月替わりの「限定もりそば」も人気。中華そば350g、もりそば400g、中盛600g、大盛800g。カウンター約15席、テーブル6人席×1卓。

【雑記】●大勝軒には限定を食べに来てる感じになってますが、今回もです。今回はもりとろろ。例のように38pさんのブログでスケジュールを知りました。ありがとうございます。
前回もりとろろを食べたのは約4年前になるのですね、、、時が経つのは早いです。
●ビジュアル、具材構成はほぼ同じでした。もりそばにとろろとオクラを入れて仕上げた感じ。どちらも好きな食材です。
●全体として特に変わったところはないですが、やっぱりツルモチ麺にとろろをからめて食べるのが最高ですね。ちょっと啜る音が大きくなってしまいますが。動物系で酸味がやや強めなところも変わらず、さっぱり系のつけ汁ですね。
●おいしかったです。暑い時期、夏バテ予防的に食べましょう(笑)

管理人が訪問したラーメン店一覧

posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする