2012年01月31日

夢竹ラーメン(1回目)@谷保

潮煮干しラーメン

【メニュー】 潮煮干しラーメン 720円 + 味玉(クーポン)

【麺】 細麺ストレート

【スープ】 潮煮干

【具】 チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ

【前回訪問】 初訪問

【住所】 東京都国立市谷保546-1

【お店情報】 2011年9月20日オープン。同敷地にあった『九州一番』がリニューアル。無化調にこだわり、麺・スープ・具材全てを手作りしたラーメンが楽しめる。基本メニューは醤油・塩・味噌の3種類で、メニューによってスープの素材の比率を変えることで、異なる味わいを生み出している。麺は北海道産はるゆたかに特別栽培小麦をブレンドした自家製麺を使用。麺はの自家製、ブランド小麦”はるゆたか”に特別栽培小麦をブレンド石臼挽き全粒粉による中太ストレート。黒豚・名古屋コーチン丸鶏と利尻・羅臼昆布長崎炭火焼き、煮干し鯖、鰹、焼きあご、厚木椎茸、素材にこだわった無化調。

【雑記】 ●おいしかった。

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2010年07月09日

初代 修(1回目)@国立

中華そば

【メニュー】 中華そば 600円 + 味付たまご 100円

【麺】 中細麺ストレート

【スープ】 動物魚介

【具】 チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ、のり

【前回訪問】 初訪問

【住所】 東京都国立市東2-6-27

【お店情報】 「青葉 八王子店」などで修行した店主が作る、バランスのとれた中華そばが自慢。魚介系と鶏ベースに醤油ダレを加えたダブルスープで、あっさりしていながらも魚介の風味がまろやか。くせのない味が女性にも人気。カウンターが5席しかなく、夜は「串焼き博」という居酒屋になる。

【雑記】 ●おいしかった。

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