2016年10月08日

アンタイヌードルズ(6回目)@中神

特製つけ麺 大

【メニュー】 特製つけ麺 (大) 950円

【麺】 太麺ストレート

【スープ】 動物魚介

【具】 チャーシュー2種(豚・鶏)、味玉、穂先メンマ、ねぎ、のり

【前回訪問】 特製中華そば

【住所】 東京都昭島市朝日町1-3-14

【お店情報】 2014年8月30日オープン。都内の人気店で修行、独立した店主のお店。「中華そば」は魚介がふわっと香る優しいスープに中細麺。麺は村上朝日製麺のものを使用している。五郎兵衛醤油を使用。「つけ麺 中華そば アンタイNOODLES」。

【雑記】●前回予告どおり、今回が初つけ麺。麺量は、並中大どれでも同価格ですので大盛りを選択。
●スープは、豚鶏を中心とした動物系に魚介を合わせた濃厚なタイプ。動物系の甘味の中に確かな魚介の存在感、粘度があり、旨味がギュッと閉じ込められている感じでおいしい。
●麺は太めのストレート。コシがありモチっとした食感で良いです。こういうタイプのつけ汁に合わせるスタンダードなものから大きく外れてはいません。安心できる麺です。
●チャーシューは丼に2枚、つけ汁の中にも2枚入っています。穂先メンマは丼に2、つけ汁に1です。ラーメンでも思ったのですが、特製にした方が具材的にお得感があります。具材それぞれに適した味付けがしてあり、仕込み具合の良さが垣間見えます。質が高くおいしいです。
●おいしかったです。今回初めてつけ麺を食べましたが、自分のお気に入りはラーメンの方ですね。あと、このお店は毎週のように限定麺をやっていまして、そちらの方も大人気です。

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posted by めんたま at 23:00 | 昭島市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月27日

大山家(2回目)@昭島

ラーメン + ランチセット + ライス

【メニュー】 ラーメン 700円 + ランチセット(トッピング2品) 50円 + ライス 100円

【麺】 中太麺ストレート

【スープ】 豚骨醤油

【具】 チャーシュー、味玉、ほうれん草、のり

【前回訪問】 ラーメン

【住所】 東京都昭島市昭和町2-7-6

【お店情報】 2012年7月11日オープン。青梅より移転。武蔵境に本店を構えるお店。マイルドな「とき卵」ラーメンが名物。

【雑記】●初訪問の家系店です、、、と思ったら2回目でした(笑)。オープン時に来ていたのですね。昭島にある大山家です。お昼時で混雑してました。店内は豚骨のにおいがプンプンしてます。
●券売機で普通の「ラーメン」と「ランチセット」と「ライス(おかわり無料)」を。ランチセットは50円でトッピング2品なので、ランチタイムには絶対にオーダーした方がいいですね。味玉とほうれん草にしました。麺だけカタめ、あとは普通で。
●スープは、とろみがあっていい意味で豚骨っぽさ全開の濃厚豚骨醤油味です。チー油もたっぷりですね、おいしいです。
●麺は、黄色くて多加水っぽい感じの。カタめオーダーしたのですが、粉っぽさとかはなく、食感はやわらかめでした。ツルプリ。
●チャーシューは、厚めでやわらかくて旨味もあっておいしかったです。ほうれん草トッピングなので普通の2倍の量でした。ほうれん草たっぷりは最高です。味玉はいい感じに半熟で、塩味と甘味が半々くらいの味つけ。
●おいしかったです。
●まだまだ家系ラーメン探索中?、、、ばりき家王子家まるに家いとし家濃力家壱七家はやぶさ壱角家つばさ家府中家大和家(八王子店)武道家 口 〜くにがまえ〜魂心家麺家 八代→大山家

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