2017年06月04日

響(3回目)@八王子

アサリつけ麺

【メニュー】 アサリつけ麺 830円

【麺】 中太麺ストレート

【スープ】 醤油

【具】 チャーシュー、メンマ、ねぎ、あさりペースト

【前回訪問】 背脂煮干ラーメン

【住所】 東京都八王子市平岡町15-14

【お店情報】 2017年1月25日オープン。

【雑記】 ●限定狙いで。過去にあさりペーストを使用した限定も何度かやっていたみたいですが、今回ようやくです。とりあえず、訪問時まだ残っていてよかったです。
●アサリつけ麺ですが、早くに訪問していれば細麺も選択できたみたいですね。自分は遅かったので強制太麺、まあいいですけど。
●ビジュアルは、何気ない普通のつけ麺に見えますが、、、レンゲにあさりペーストがのっています。それが全てと言ってもいいくらいですね。久しぶりの対面です。
●スープは少なめ、がゆえに少し味濃いめの醤油味。さらっとくぐらせて食べるのがよさそうです。特にペーストを溶かさなくても貝出汁(アサリ)の旨味が出ています。今回はアサリペーストは麺と一緒に直で少し食べ、残りはスープに溶かしていただきました。これでさらにアサリの強い旨味がでておいしかったです。
●やや太めのストレート麺は、モチっとした食感でおいしいです。
●チャーシューは厚みも旨みもGOOD、高品質。その他具材は、細ガリメンマにネギ類とシンプルな構成。
●最後スープ割りをいただき完食。これがまた違った味わいでおいしかったです。立川で営業されていた純子時代の貝出汁ラーメンをレギュラー化してくれないかなあと密かに思っております。

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posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする