2017年02月02日

響(1回目)@八王子

ラーメン

【メニュー】 ラーメン 650円

【麺】 中細麺ストレート

【スープ】 醤油

【具】 チャーシュー、メンマ、きざみ玉ねぎ、なると、のり

【前回訪問】 初訪問

【住所】 東京都八王子市平岡町15-14

【お店情報】 2017年1月25日オープン。

【雑記】 ●お気に入り店だった立川の「純子」が突如閉店して約半年、、、噂どおり八王子にて復活してくれました。メニューから判断するに、今回は八王子ラーメンをメインに展開、という感じでしょうか。
●純子の時と同じく場所的にはイマイチですね(笑)、、、八王子駅からだと徒歩20分くらい。少し離れた場所に専用駐車場が3台分あるので車で来ても良さそう。前評判が高かったことや、多くのラーメンブロガーさんもいち早く訪問されていることもあり、お客さんは満員で後からも続々。店内はカウンター6席のみの狭スペです。
●初なので、まずは基本のラーメンを。
●スープは、口当たりのよいあっさり系でやや酸味(醤油)が強めに感じました。風味豊かで奥行きのある味わいだなと。おいしいです。お店情報によると、、、豚骨・香味野菜を中心としたスープに、煮干し・昆布などの魚介出汁をブレンド。醤油ダレは、たまり醤油など数種の醤油をブレンド、自家製ラードで仕上げ。
●麺は中細の低加水麺、、、個人的になんか懐かしい風味と食感、サクッと噛んで粉を感じて。これは純子時代のとかなり似た雰囲気をもつ麺ですね。おいしいです。
●具材は、ヤワ旨チャーシュー、細コリメンマ、きざ玉など王道のものに加え、ナルトがちょこん。無難にまとまっております。
●おいしかったです。近いうちに背脂煮干の方も食べに来ないとですね。あと、限定で貝出汁やってくれることを期待!

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posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする