2016年12月05日

湯きりや(3回目)@立川ラーメンスクエア

ハチゴーセット

【メニュー】 〈ハチゴーセット〉鶏そば + 肉こしょうご飯 850円 〈ランチタイム限定〉

【麺】 中細麺ややウェーブ

【スープ】 醤油(鶏)

【具】 チャーシュー、メンマ、青ねぎ、なると

【前回訪問】 丸鶏清湯麺(生揚げ醤油) + メンマ・ねぎ

【住所】 東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア3F ラーメンスクエア

【お店情報】 2015年10月6日オープン。「信州松本 麺肴ひづき 湯きりや」。

【雑記】●このお店もいちやとほぼ同じタイミングでリニューアルしたようですね。ここでもランチタイム(11〜15時)限定のハチゴーセットをオーダーしてみました。
●スープは、鶏ベースの醤油味。まず一口飲むと甘味がふわっと口の中で広がりました。時間がたち、スープ温度により醤油感もアップしてきます。おいしいです。日本そばの「かえし」の製法を用いた自家製醤油ダレを使用しているとのことです。
●麺は細めですが、モチっとした食感があって良いです。
●鶏そばですがチャーシューは豚です。チャーシューも鶏に統一するお店とそうでないお店があって、そういうところは面白いですね。チャーシューはトロットロで旨味が引き出された高品質なもの。さらに分厚く、見た目以上にボリューミーでした。メンマは噛みごたえのあるゴリゴリのもの。
●肉こしょうご飯は味薄めにしてありました。スープに結構醤油感がありますので、この味付けはスープとも合わせやすく当然かなと思いました。こしょうがかかってはいるものの味の邪魔はしておらず、程よいアクセントとなっていて良いです。お肉の質も良いです。
●薬味無料で塩もやしを取ってきました。他に辛もやし、おろしにんにくもあります。
●おいしかったです。

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posted by めんたま at 23:00 | 立川ラーメンスクエア | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする