2013年05月19日

萬燈行(5回目)@立川ラーメンスクエア

背脂煮干そば

【メニュー】 背脂煮干そば 680円 + 味玉(クーポン券)

【麺】 極細麺ストレート

【スープ】 豚骨煮干

【具】 チャーシュー、味玉、きくらげ、かいわれ、きざみ玉ねぎ、のり

【前回訪問】 特製濃厚つけ麺 大盛

【住所】 東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア3F ラーメンスクエア

【お店情報】 2011年4月5日オープン。かつて「ラーメンスクエア」に出店していた「麺や 優」店主磯部氏の下で修業を重ねた近澤遥貴氏によるお店。出店に伴い1年以上の歳月をかけたという”醤油とんこつ”と”魚介とんこつ”の2種類のスープのラーメンを提供。店名は、「暗黒(社会)を嘆くより、一燈を付けましょう。我々はまず我々の周囲の暗を照す一燈になりましょう。手のとどく限り、至る所に燈明(とうみょう)を供えましょう。一人一燈なれば、萬人萬燈です。日本はたちまち明るくなりましょう。これ我々の萬燈行であります。」という言葉に由来。ラーメン屋として「ご提供する商品と共にお客様へ元気、活気、勇気をお届けしたい。」という強い思いが込まれているのだそう。

【雑記】 ●友人と訪問。ここがいいというので。自分はつい先月、ラースクRT当選でお世話になったばかり。なんだかんだでもう5回も来てるのか、、、
●春季限定メニューの背脂煮干そば。最近は背脂に拒否感を感じない自分がいる。数年前はほとんど受け付けないカラダだったが。ある意味成長したか?(笑)
●背脂でもこってりしていないものが最近多い。これもそう。
●ベースは豚骨で、煮干しはほんのりとした風味できつくはない。優しいお味。
●こういうラーメンにきざみ玉ねぎは珍しいね。八王子ラーメンを若干意識してるのかな?
●入り口付近に用意されている無料キムチはパス。まあ、食べるにしてもラーメンを食べ終わってからだね。
●友人はここのつけ麺とたま館・井の庄のつけ麺が好きなようだ。

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posted by めんたま at 21:00 | 立川ラーメンスクエア | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする