2011年04月15日

鏡花(4回目)@立川たま館

中華そば

【メニュー】 中華そば 100円 (イベント、通常は750円)

【麺】 中細麺ちぢれ

【スープ】 醤油

【具】 チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎ、のり

【前回訪問】 肉つけ麺特盛

【住所】 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1階

【お店情報】 2009年9月19日オープンのラーメン複合施設「らーめん たま館」に入るお店。同じ立川の人気店「らーめん愉悦処 鏡花」のセカンドブランド。2010年9月23日より味をリニューアル。オーソドックスな「中華そば」をイメージしつつ、鏡花イズムを活かしたNEW OLDスタイルといった斬新な味わいのラーメンを提供する店。麺は玉子を練り込んだ中細縮れ麺にスープは国産の豚・鶏を使った動物系に、煮干などの魚介をあわせ鶏の香味油を浮かばせたもの。チャーシューは国産豚の肩ロースを低温調理し肉の旨みを凝縮させ、タレは鏡花独自の醤油の技を活かした切れのある味わいで独自なスタイルを貫いた「中華そば」となっている。また、ほのかに生姜を効かせた薄めの皮で包んだプルプルのワンタンメンもおススメ。

【雑記】 ●おいしかった。

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posted by めんたま at 22:00 | 立川たま館 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする