2017年02月22日

鴨と軍鶏(1回目)@八王子

鴨.JPG

【メニュー】 鴨らーめん 750円 + こだわり味玉 100円

【麺】 中細麺ストレート

【スープ】 鴨醤油

【具】 チャーシュー、味玉、メンマ、白髪ねぎ、ねぎ、三つ葉

【前回訪問】 初訪問

【住所】 東京都八王子市新町1-17

【お店情報】 2017年2月16日オープン。「麺処 鴨と軍鶏」。

【雑記】 ●八王子の新店です。オープンから約1週間経ち訪問してみました。期待度が高く、多くのラーメンブロガーさんがオープン初日〜3日以内に訪問されていますね。
●鴨と軍鶏を使用するラーメンということで、店名もそのままでわかりやすいです(笑)、、、初なので基本の「鴨らーめん」の食券を券売機で購入。清潔感のあるオシャレな店内です。
●スープは、岩手合鴨から抽出される独特な風味と甘味。昆布・煮干し・節なども加えられ味に奥行きを与えます。出汁感がかなりありますね、おいしいです。無添加無化調。
●全粒粉入り低加水の中細麺は、思ったよりやわらか食感でしたが、スープとの相性は良いと思いました。やはり粉感(小麦っぽさ)のある麺は好きです。
●低温調理のイベリコチャーシューに、燻製鴨チャーシュー(見えづらいですが店名焼印入り)の2枚入り。どちらもおいしいですが、特にイベリコの方はかなり甘味があるものでおいしいなと思いました。最近はこのように2種類出してくるお店も増えてきましたよね。
●おいしかったです。近いうち軍鶏の方も食べに来なければですね。ラーメン店に限らずですが、具体的な素材を公開してくれるのはありがたいです。※HPに詳しく書かれています。

管理人が訪問したラーメン店一覧

posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする