2016年10月14日

まるに家(2回目)@八王子

ラーメン並 + キャベツ + 小ライス

【メニュー】 ラーメン 並 680円 + キャベツ 150円 + 小ライス 100円

【麺】 平打ち中太麺ストレート

【スープ】 豚骨醤油

【具】 チャーシュー、キャベツ、ほうれん草、ねぎ、のり

【前回訪問】 ラーメン + 味玉 + ほうれん草 + 小ライス

【住所】 東京都八王子市寺町49-3 NK第2ビル1F

【お店情報】 2015年1月15日オープン。「ラーメン専門 横浜家系 まるに家」。

【雑記】 ●約1年ぶりの訪問となります。少し前に店主さんが怪我をしてしばらく閉店していたようですが、現在を見るに作業もテキパキしており、もう心配がなさそうです。
●「当店のおすすめ品 ラーメン+キャベツ」と書いてありましたので、今回はそのとおりにオーダーしてみました。好み等は、全部「普通」で。
●濃厚な豚骨ベースの出汁にキレのある醤油ダレ、鶏油も相まってバランスの良い家系スープに仕上がっています。おいしいです。
●麺は中太ストレートで、今まで食べてきた家系の中ではやや細めの部類。今回は「普通」の茹ででしたので、やはり少しやわらかめでしたね。自分は「麺カタ」でオーダーするのが良さそうです。モチっとした食感があるのはGOODです。
●やわらかで旨味抜群チャーシュー、とてもおいしいです。先日行った大和家には失礼になってしまいますが、それより質が1段・2段上です。キャベツはシャキシャキで食感をきちんと残した感じに仕上がっており、これにはこだわりを感じました、、、なるほどオススメするだけのことはありますね。
●小ライスで十分な量があります。沢庵付きです。前回も思ったんですけど、ここのは家系用のライスというより定食屋のライスに近くて、全くパサパサ感が無いです。前回と同じく時間が早めだったからかはわかりませんが、単純にライスとしておいしいです。この点も他の家系店と異なるところでしょうか。
●おいしかったです。家系店が出す豚骨醤油の中では、かなり好みの味です。相変わらず接客が良く、食べるのに居心地が良い空間で、こういうのも再訪したくなる一つの要素となります。
●積極的に家系ラーメンを食べ歩き中です、、、ばりき家王子家まるに家いとし家濃力家壱七家はやぶさ壱角家つばさ家府中家大和家(八王子)武道家 口 〜くにがまえ〜魂心家麺家 八代大山家大和家(日野)→まるに家

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posted by めんたま at 23:00 | 八王子市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月11日

大和家(13回目)@日野

631塩ラーメン(並)

【メニュー】 631塩ラーメン(並) 880円 + ほうれん草(クーポン)

【麺】 中太麺ストレート

【スープ】 豚骨塩

【具】 チャーシュー、味玉、うずらの卵、ほうれん草、ねぎ、のり

【前回訪問】 ラーメン(並) + もやキャベ + ライス

【住所】 東京都日野市日野本町2-20-7

【お店情報】 特殊製法によりうま味だけを抽出した、くさみのないトンコツスープがウリの店で、麺はスープによく絡むオリジナル麺を採用。大きな豚バラのチャーシューは絶品で、ジューシーな脂の甘味がクセになる。

【雑記】●大和家で初めて、具材全部入りの631ラーメンをオーダーしてみました。味はお気に入りの塩の方で、麺カタ・その他普通はいつもどおりです。
●券売機が新しくなっていましたし、いつのまにかまくりシステム(スープまで完飲するとスタンプ1つ押され、1年以内に10スタンプ集めれば1杯無料というやつ)もありましたね。刻み玉ねぎも卓上に用意されており、そのへんは系列店でサービスを統一させてきているのでしょうか。
●ビジュアルは、、、全部入りということで豪華です。もともと丼が大きめではなく、スープも少なめなので余計にそう見えます。個人的にはこのくらいのスープ量で十分ですが、足りないと感じる人も多いでしょう。
●スープは、やはりクリーミーで豚骨特有の甘味もあってまろやかな仕上がりです。想像どおりでおいしいです。
●麺は、、、少し変化したでしょうか。前みたいに粉っぽさがなく、やわらかめの食感。単に茹で時間の問題ですかね?
●チャーシューは分厚いのが3枚、肉がミシッと脂身がホワっとしています。チャーシューに関しては同じ系列店でも店舗によって質がだいぶ違う気がします。味玉はうっすら塩味。海苔は普通の倍の6枚。ほうれん草はクーポンで増しにしたので、ドッサリのっかっていました。ライスが土日も含めランチタイム(11〜15時)無料で食べ放題なので、具材が多かったということもあり、今回は1回おかわりしました。太りますね(笑)
●おいしかったです。いろいろ家系のラーメンを食べ歩くうちに思ったんですが、大和家の塩は本当にクリーミーさが突出してますね。他の店舗で塩を食べることは少ないのですが、ここまでクリーミーさはあるのでしょうか?
●家系ラーメン食べ歩き中です、、、ばりき家王子家まるに家いとし家濃力家壱七家はやぶさ壱角家つばさ家府中家大和家(八王子)武道家 口 〜くにがまえ〜魂心家麺家 八代大山家→大和家(日野)

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posted by めんたま at 23:00 | 日野市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする